El dimarts 22 de Novembre, la Zakia ( una noia que feia pràctiques de psicologia), per acomiadar-se de nosaltres, ens va ensenyar l’elaboració de dos plats; trufes de xocolata, nous i plàtan i cuscús a l’estil marroquí.
Va ser una experiència innovadora, ja que és molt interessant elaborar plats culinaris d’altres països.
El primer; TRUFES DE XOCOLATA, NOUS I PLÀTAN
(Recepta per a unes 10 trufes )
Ingredients:
200 gr de dàtils
80 gr de xocolata 70 %
8’ gr de nous
¼ de cullereta de sal marina
1 cullerada de sucre de coco ( opcional )
½ culleradeta de canya en pols
¼ de culleradeta de nou moscada
30 gr de plàtan deshidratat
Cacau en pols i/o coco deshidratat per arrebossar
Pas a pas :
1. Pela i tritura els dàtils.
2. Una vegada el dàtil estigui triturat afegeix les nous, la sal, el sucre i la resta d’espècies.
3. Desfés la xocolata al bany maria.
4. Pica el plàtan deshidratat.
5. Afegeix la xocolata i el plàtan a la mescla i remena bé.
6. Fes boletes d’uns 3 cm de diàmetre i arrebossa al gust.
El segons; CUSCÚS A L’ESTIL MARROQUI
(Recepta per a 4 persones)
Ingredients:
150 gr de cigrons bullits
250 ml ( o200 gr ) de couscous
300 ml d’aigua o brou de verdures
¼ de culleradeta de sal marina
1 culleradeta i mitja de comí en pols
1 culleradeta de canella en pols
½ culleradeta de gingebre en pols
Pebre al gust
25 gr de pastanaga deshidratada
45 gr d’albercoc sec
45 gr d’ametlles laminades ( torrades )
Suc de mitja llimona
3 branquetes de menta ( solament les fulles )
Oli d’oliva verge extra
Pas a pas:
1. Escalfa el brou o l’aigua en un recipient ample i gran fins al punt d’ebullició. Aparta del foc i afegeix la sal, el pebre i les espècies en pols, la pastanaga deshidratada i l’albercoc sec.
2. Remena bé i afegeix immediatament el cuscús. Mescla fins que tot el cuscús es quedi hidratat i cobreix amb un drap. Deixa reposar uns minuts.
3. Amb una forquilla separa els grans del cuscús i remena bé, no volem que es quedi empegat al recipient ni que quedin grumolls. Afegeix l’oli d’oliva poc a poc i continua desfent els gran amb la forquilla fins que quedi ben solt.
4. Afegeix els cigrons, suc de llimona i les ametlles torrades.
5. Separa les fulles de menta i pica-les. Afegeix al cuscús.
6. Comprova el punt de sal i a disfrutar!
El cuscús a l’estil marroquí va tenir molt èxit! Vam poder gaudir de la barreja de moltes espècies a les quals no estem acostumats, com per exemple, canella en pols, comí, sucre de coco...
La Zakia ens va explica que un dels sucres més saludables és el sucre de coco.
Per altra banda, les trufes de xocolata, nous i plàtan estaven boníssimes!!!
Va ser un taller força interessant! Al centre de dia, hem realitzat un petit receptari amb receptes veganes.
Gràcies Zakia!!
